今年的“十四五”规划目标任务中有一项是:人均预期寿命再提高1岁。国家在努力改善生活环境、医疗措施,而落实到我们自身,其实每天好好吃饭也能为身体健康打下基础,努力延长寿命!
很多人可能会说:现在生活条件改善了,每个人都能“好好吃饭”。但关键是,你真的吃得合理吗?
中国营养学会日前发布的《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》表示,其实我们现在的饮食,存在不少的问题!
一、膳食结构不合理,慢性病问题突出
1、杂粮摄入不足
我国居民膳食结构以谷物为主,但谷物以精制米面为主,全谷物及杂粮摄人不足,只有20%左右的成人能达到日均50g以上。
【易诱发的问题】食物被精加工后,绝大多数膳食纤维、B族维生素等营养素都流失了,而膳食纤维恰恰能够改善血脂、血糖、体重和体脂的情况,降低心血管疾病和2型糖尿病的发生率和死亡率。
膳食不合理,才是国人发生疾病和死亡的主要原因!问题出在哪?又该怎么吃?一文告诉你
建议:每天摄入50-100克粗粮,做饭时可用1/2~1/3的粗粮代替细粮。
2、深色蔬菜占比少,水果摄入不足
报告指出,我国居民的蔬菜摄入量仍稳定在人均270克/天,处于较好的水平,但以浅色为主,其中深色蔬菜仅约占总蔬菜量的30%,未达到推荐的50%。而相比来说,深色蔬菜营养价值一般优于浅色蔬菜。
人均水果摄入量仍然较低,摄人量较高的城市人群仅为55.7g/天,而膳食指南的推荐摄入量是每天200-400g。
【易诱发的问题】水果和蔬菜摄入量过少,估计造成约19%的胃肠道癌症,约31%的缺血性心脏病和11%的中风。
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建议:从种类上说,每天应至少吃5种蔬菜+2种水果,且颜色越丰富越好。
3、奶类、豆类严重不足
奶类营养丰富,除了不含纤维素外,几乎含有人体所需要的各种营养素,如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,是容易消化吸收的天然食品。坚持喝奶,能增强体质、强壮骨骼、延缓衰老。
奶类的每日推荐摄入是300ml,而仅有19.5%左右的人群能达到这一水平。
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豆类蛋白质含量高,其氨基酸的组成接近于人体的需要,是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。
而且现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,替代部分动物食品摄入,既能相对减少人体脂肪累积,又可以保障优质蛋白质供给,帮助解决营养不良和营养过剩的双重负担。
据最新调查数据显示,我国居民每天人均摄入豆类仅25g,而每日推荐量为40g/天,差距较大。
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4、鱼类、禽类消费比例低
在国人的肉类饮食结构中,猪肉、羊肉、牛肉这三类占比较多,而禽类和鱼肉占比少。
而过多食用红肉会导致人体脂肪蓄积,身体肥胖,甚至血脂升高。《英国医学杂志》研究更是发现,过量摄入红肉会增加9种疾病死亡几率,包括癌症、心脏病、呼吸道疾病、中风、糖尿病、感染、阿尔茨海默症、肾病、肝病等。
白肉脂肪含量较低,不饱和脂肪酸含量高。特别是鱼类,含较多的不饱和脂肪酸,利于预防心脑血管病、降低中老年人痴呆及认知功能障碍的发病风险。
推荐成人每日摄人量:鱼虾类40克~75克,畜禽肉类40克~75克。
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二、高油、高盐摄入仍普遍存在
2015年家庭烹调用盐摄入量平均每人每天为9.3g,呈现逐年下降趋势,但仍高于推荐水平6g/天。
【易诱发的问题】长期过量摄入钠是原发性高血压的最大元凶,而高血压本身就是心血管疾病、慢性肾病的高危因素,也是引起死亡人数第二多的风险因素。
烹调用油的摄入量仍然较高,特别是农村居民烹饪油食用量增长幅度较大。外卖点餐前十位的菜肴多为油炸食物、动物类菜,存在油、盐过度消费的问题。
文章来源:《中华疾病控制杂志》 网址: http://www.zhjbkzzz.cn/zonghexinwen/2021/0324/780.html
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