食材是所有饮食的基础。吃这件事，非常重要。

人们的生活水平提高了，大家在选择吃的东西的时候，就不再满足于填饱肚子，而是更加在意美味和健康了。

于是人们常说，吃要吃好，吃得健康。

但怎样才算吃得好、吃得健康呢？我们去菜市场或者超市，新鲜的食物，各种蔬菜水果、海鲜肉类、乳制品等等，应有尽有。如何挑选、选择怎么样的食材才能吃得好呢？

机哥认为，要想吃得好，需要遵循这几大法则。

1）吃健康的食物

不同的食物，种植方式也不同。例如，常规食物和有机食物的种植方式是非常不一样的。而健康的食物，就是指有机食物这类更加天然、原生的食材。例如，有机的水果、蔬菜、鲜肉、鸡蛋等等。

有机食材在种植过程中禁止使用化肥、化学农药，更加天然健康，营养价值也更高。大家买回家之后可以自行烹饪成自己喜欢的菜式，能够在一定程度上减少添加剂的摄入以及保障饮食安全。

所以，要想吃得健康，大家在日常生活中可以坚持“吃健康的食物”原则，宁可买天然有机的食物，也尽量少吃加工食物。

例如，粗粮谷物和精细米面之间，选择粗粮谷物这种加工过程简单的，损失的营养成分更少，矿物质维生素B1的含量更高！

吃健康的食物，是「吃得好」的基础和前提！

2）注重营养均衡

身体要保持健康，就必须每天摄入足够的营养、注意营养均衡，而这些营养成分都从我们所吃的食物中来。对于人们来说，唯有合理搭配食物，才能做到营养均衡。

怎样才算是合理搭配呢？需要注意粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配，选择多样化的食物，使得人体能够集齐多样的营养。

粗粮、细粮合理搭配，能够提高食物的风味，并且有利于各种营养成分互补，能够有效提高食品的营养价值。

荤素搭配，肉类、鱼类可以补充优质蛋白质，而新鲜蔬菜水果则可以补充各种维生素。两者搭配不仅可以做出美味的佳肴，而且营养丰富、利于吸收。

如果不知道怎么做好搭配，那可以选择最简单的一种方法：多吃新鲜的水果蔬菜。现代人们的饮食习惯偏好荤类食物，对蔬菜和水果吃得越来越少，导致人体所需的各种维生素、微量元素和纤维素都摄入不足。

因此，想要「吃得好」就要提高蔬菜水果的摄入比例。例如，各种坚果、谷物、豆类、根茎类蔬菜都是很好的选择。

3）少吃有食品添加剂的食物

你到超市看看，大部分的食品中都含有食品添加剂。其实，要完全杜绝食品添加剂的摄入是非常困难的事情。市面上销售的绝大部分食物，都或多或少地添加了食品添加剂。

食品添加剂主要是为了保持味道、增强口感或者改善外观而添加到食物中的人工合成物质和其他天然物质。大部分国家规定，唯有获得许可的添加剂才能在食品中使用。

使用了添加剂的食物，虽然有着较长的保质期，但也缺乏身体真正所需的营养素，所以大家尽量要少吃。

4）培养健康的饮食习惯

①少盐少糖

有些人饮食喜好重口味，于是做菜的时候都要放很多盐。但是吃太多盐并不健康，容易导致高血压，更严重的话会增加患上冠心病、中风、肾功能衰竭等严重疾病的风险。

中国居民膳食指南建议，每天吃盐不超过6克。所以，平时要注意减少盐的摄入，做菜也要少放盐，避免不健康的饮食习惯带来健康风险。

另外，如果你留意一下，就会发现身边的糖尿病患者越来越多。而饮食对糖尿病人的血糖控制非常重要。所以，糖尿病人更需要坚持健康的饮食习惯，扫吃精细米面，多吃粗粮，有利于血糖控制。

每个人都应该养成少盐少糖的好习惯，才能保持健康。

②多喝水人体每天需要补充大量的水分，才有利于身体机能的正常运转，并且及时排出代谢物。建议每个成年人每天要喝上1.5-1.7升水。

文章来源：《中华疾病控制杂志》 网址: http://www.zhjbkzzz.cn/zonghexinwen/2021/0323/776.html

上一篇：花生被称为长寿果，常吃可以预防多种疾病，但
下一篇：疼啊！盘点最痛的几种疾病，带状疱疹排第6