肉类，是我们日常生活中不可缺少的食物，它们可以为人体提供优质蛋白、脂类、脂溶性维生素以及矿物质等。

但是，凡事过犹不及，适量的肉类可以促进健康，而过多的肉类则会危害健康。

2021年3月，牛津大学研究团队发表在 BMC medical 杂志的一篇文章，报道了吃肉与25种常见疾病发病风险的关系。

一、研究方法

该研究选取了2006年至2010年之间进入英国生物库研究的名中年成年人，并对这47万人进行随访至2017年。调查其每周摄入不同肉类食物的频率、质量，并观察受试者是否有疾病发病情况。

二、研究结果

简单地概括下这项研究的主要结果。

1、未加工的红肉、加工的肉类摄入量增加，缺血性心脏病、肺炎、憩室病、结肠息肉和糖尿病的风险较高有关。

2、禽肉摄入量增加与胃食管反流疾病、胃炎和十二指肠炎、憩室病、胆囊疾病和糖尿病的风险较高有关。

3、这些常见疾病发病率增加，与BMI指数较高有关。

4、未加工的红肉、加工的肉类及禽肉的摄入量增加，与缺铁性贫血风险较低有关。

很多朋友看到这里可能会问，还能不能吃肉了，平日里应该怎么吃肉呢？

三、如何健康、合理吃肉？

简单点说，就是适量吃肉。

1、肉类还是要吃的，因为肉类食物可以为人体提供多种必需营养物质。这项研究也强调了肉类摄入，可以降低缺铁性贫血的发生率。

2、中国居民膳食指南建议的是每天吃畜禽肉在40-75g之间。如果您本身体重超重、肥胖，建议大家控制在40g左右，如果您本身较瘦，则可以摄入75g的肉。

3、这是因为，吃肉的同时，意味着更多脂肪的摄入，尤其是猪肉、羊肉等脂肪含量较高的肉类。脂肪摄入过多，就会导致肥胖，而肥胖是多种疾病的确定危险因素。

4、烹饪方法要健康，比如尽量不要油炸，采取清炒、炖煮等清淡的方式，最大程度上减少额外脂肪的摄入。

除了适量吃肉外，大家也要注意体育锻炼，保持合理的体重，也是身体健康的关键因素之一。

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