人民网-黑龙江频道

人民网哈尔滨11月10日电(杨雪楠)为了让市民安全食用冷冻冰鲜食品，哈尔滨市疾病预防控制中心针对选购、清洗加工、烹饪食用冷冻冰鲜食品等环节做出提示。

选购冷冻冰鲜食品看好包装 避免手部直接接触

(一)选购冷冻(藏)食品应尽量到正规的超市或市场选购，选购时应佩戴口罩，减少接触冷冻(藏)食品频率，推荐戴手套或购物袋反套住手挑选。如果手部直接接触食品或其包装，应尽早用肥皂或免洗洗手液清洁手部，洗手前不要摸眼睛和口鼻。

(二)购买有包装的食品，请注意查看食品标签上的生产日期、保质期、储存条件等内容。

(三)购物回家后必须先洗手，避免双手污染家庭环境，清洗过程中要防止水花飞溅。

(四)购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

清洗加工应生熟分开 外包装消毒

(一)清洗前建议使用75%酒精对外包装消毒。

(二)保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手。

(三)做到生熟分开，准备专门清洗、处理冷冻冰鲜食品的容器(盆)、刀具和砧板，避免交叉污染，并应单独放置。

(四)储存冷冻(藏)食品：未加工的食品，最好先分割成小块、用单独完整无破损包装袋包装，生、熟食物分层存放，放置冰箱冷冻室-18℃以下保存，不要存放时间过长。

(五)清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

(六)厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

烹调食物要烧熟烧透 提倡公筷公勺

(一)烹调冷冻(藏)冰鲜食品时，食物一定要烧熟煮透，开锅后再持续加热10-15分钟即可杀灭病毒和常见致病菌。

(二)不推荐生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌的方法直接食用海鲜。

(三)共同就餐时，提倡使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。推荐外出就餐自带餐具。

(四)未食用完的食品尤其是海鲜类食品，应尽快放置冰箱冷藏室保存，保持0-4℃，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。

哈尔滨市疾控中心提示，如就餐后出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食物食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。

文章来源：《中华疾病控制杂志》 网址: http://www.zhjbkzzz.cn/zonghexinwen/2020/1111/489.html

上一篇：【工作动态】西安市疾病预防控制中心应邀参加
下一篇：这两地各新增1例！哈尔滨市疾病预防控制中心紧