鲜红色的动脉血、暗红色的静脉血，大家都没少见，但像牛奶一样白白的血，见过的人有几个呢？

日前，广东一位男子因腹痛去医院就诊时，被查出急性重症胰腺炎。医生在为他治疗时，竟从其体内抽出了白白的“牛奶”血。

原来，该男子平时有酗酒习惯，再加上暴饮暴食，从而导致其甘油三酯浓度超常人的二十多倍。

此次腹痛正是由高脂血症诱发的急性胰腺炎，要知道，这种类型的胰腺炎病死率可是高达30%，极其凶险！

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胰腺炎：贪杯贪嘴，吃喝出来的病

胰腺可以分泌胰酶，其进入肠道，可以帮助消化食物。

然而，如果因为各种原因导致胰酶逆行，从肠道反流入胰腺的话，那后果可想而知：

胰腺分泌的胰酶把胰腺本身给消化了！

在此过程中，引发的炎症，就是胰腺炎，其主要是指胰腺水肿和渗出。

在我国，引发急性胰腺炎常见的原因主要有3个：胆道疾病（52.5%）、酗酒（27.3%）、暴饮暴食（16.5%）。

1.胆道疾病

胆结石最常见，据统计，约30%-80%的急性胰腺炎是因胆囊炎、胆石症所引起。

如果本身患有胆结石，当我们进食高油高脂食物后，胆囊则会分泌胆汁来消化，而这些结石则会借机通过胆囊的收缩，排到胆管里。

如果结石一旦卡在了胰胆管出口（在肠道，胰管、胆管是同一个开口），就会导致胰液排泄不通畅，进而诱发急性胰腺炎。

温馨提示

所以，如果查出胆结石，一定要细心观察。

没有症状，则平时多注意饮食，不要暴饮暴食、不要吃太多高脂食物、不要大量饮酒。

出现症状，则最好能尽快手术，可预防胰腺炎的发生及复发。

2.酗酒

酒精对胰腺有直接毒性作用、和局部刺激作用。

大量饮酒，会使胰腺过度分泌消化酶；另外，酒精也会让胰管的开口处括约肌痉挛水肿，导致胰液排出不畅，从而发生胰腺炎。

温馨提示

如果长期饮酒，每日不要超过80克酒精，也就是4两50度白酒或者4瓶啤酒。

3.暴饮暴食

据统计，急性胰腺炎约20%-60%发生于暴饮暴食后。

进食过饱、或过多摄入油腻食物，均会导致胆汁、胰液大量分泌与排出，造成胆、胰管高压，加重胆胰液排出不畅与反流，引发急性胰腺炎。

温馨提示

如果生活中有暴饮暴食的习惯，一旦出现腹痛腹胀、恶心呕吐等症状，就有可能是急性胰腺炎的早期表现，要及时到医院就诊。

4.其他

（1）高脂血症

高脂血症相关性胰腺炎，占各类急性胰腺炎的1.3%-3.8%，近年来其发病率升高了2.6倍，中青年男性更多见。

正常人的血清是半透明、淡黄色的，而高脂血症胰腺炎患者的血清会有大量乳糜，也就是白色乳状物，就像牛奶。

温馨提示

当血清三酰甘油≥11.3mmol/L时，极易发生急性胰腺炎；

当三酰甘油＜5.65mmol/L时，发生急性胰腺炎的危险性降低。

（2）手术和外伤

腹部创伤，如钝性创伤或穿透性创伤，均可以引起胰腺炎。

另外，小肠镜操作、外科手术等医源性因素也可诱发急性胰腺炎， 其中内镜逆行胰胆管造影术后胰腺炎发生率为4%-8%。

（3）其他

其他病因还包括奥狄括约肌功能障碍、胰腺肿瘤、药物和

文章来源：《中华疾病控制杂志》 网址: http://www.zhjbkzzz.cn/zonghexinwen/2020/0907/333.html

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